Масло, творог, сливки, молоко – продукция фермерского хозяйства Станислава Давыдова из деревни Каска в последние месяцы «на ура» расходится по местной округе. Иногда излишки вывозят и в Онегу. Но остается не так часто. Молочка из собственного сырья получается качественная. Так что спрос есть. Летом, по словам предпринимателя, производили и продавали 250-300 килограмм масла в месяц. Иногда хватало не всем.

А в середине июня, когда в Онеге остановил работу молокозавод, Станислав Давыдов тоже задумался о закрытии своего хозяйства. Молоко девать стало некуда. Около трех тонн вылили просто на землю, признается предприниматель. Но спустя небольшое время выход из сложившейся ситуации все же был найден. Все оказалось не так безнадежно.

- Через 2-3 дня уже начали перерабатывать. Сначала на оборудовании, которое приобрел у населения. В 90-х годах многие накупили сепараторов и маслобоек, - рассказал Станислав Викторович. - На первое время хватило, а потом начал заказывать аппараты помощнее, потому что бытовые не выдерживают.

И дело потихоньку пошло. Получилось так, что и возить далеко не надо.

- Мне зачем за 100 километров мотаться? Тем более неизвестно, продам я в Онеге или нет. А летом жарко, я это всё обратно повезу?, - резонно заметил Давыдов.

Начинали с производства масла и сливок. Потом начали изготавливать и творог. Сейчас продукцию делают под заказ на развес.

- Кто пробовал наше натуральное масло, все хвалят. В Онеге уже многие покупают, заказывают, и в администрации. Распробовали, теперь берут, даже на зиму затариваются, - продолжил предприниматель.

По осени появилась другая проблема - молока стало не хватать.

- Мы не знаем, где взять. Заказы идут, а продукции столько нет, - отметил фермер.

Все последние годы хозяйство держалось за счет дополнительных транспортных услуг, которые оказывали населению и другим организациям, а также - госдотаций. Получали в среднем по 4 рубля на каждый литр произведенного молока. Главная сложность – кадры. Не остается молодежь на селе. Под началом Давыдова пока работает 10 человек. Но…

- Иногда за них работать самому приходится. Человек напился, ушёл куда-то, наплевать ему на эту ферму. Трезвый вернется: «Давай я поработаю». Опять 100 грамм выпил - снова ушёл. Такое отношение, - горько констатирует фермер.

Зарплата в хозяйстве невысокая - тысяч 20. Была больше, если бы все вкладывались в свой труд, считает Станислав Давыдов.

- А-то как работают... Тот же скотник-пастух. Летом у него зарплата идёт с молока. Он должен коров выгнать, целый день с ними находиться, пасти на пастбище, вечером пригнать. А они с фермы выгнали - домой ушли. Вечером идут собирать их. Откуда молоко-то будет? Они не понимают этого. При нормальном уходе корова давала бы минимум 18 литров. Тогда и зарплата была бы 25-27, тысяч рублей, - сказал руководитель хозяйства. - Если людей не будет, ничего не будет. Звонили желающие - по 52-53 года. Им до пенсии осталось только-только, досидеть бы. Год-два проработает, и всё. Молодые тоже, - сегодня проработали, завтра убежали. Лет 40 - самое то. Желательно - семья. Жильё можно найти.

Проблем хватает. На сегодня в хозяйстве Давыдова 54 дойных коровы. Телят оставляет только для воспроизводства. А так старается не держать - ухаживать некому, да и невыгодно. Мясо из Вологды дешевле. По отношению к нему масло получается куда доходней. Оттого и с началом его производства воспряли духом, а тяжелые думы о ликвидации стада сменились мыслями о постепенном развитии. Тем более, что из администрации района обещали поддержку.

- Запланировали на следующий год возврат по каким-то расходам, - делится Станислав Викторович. - Потому что я приобрёл хорошую профессиональную маслобойку. Сепараторы уже были. Нужны ещё ванны творожные. Ищу сейчас где-нибудь подешевле. У тех, что организации предлагают, цены заоблачные - по 300 тысяч рублей за штуку. Нам такое не потянуть.

На вопрос о возможности запустить производство сыра Давыдов пока отвечает уклончиво.

- Сейчас нам надо мини-цех построить нормальный. Всё по-современному оборудовать - полы залить, стены обделать, - подчеркнул он первоочередные задачи. - У меня народу и так бывает, только-только - все работают, даже бухгалтера на сортировке и продажах. Жена раньше была бухгалтером, а теперь - она маслодел. Может быть, и придём к производству сыра, но не так просто и быстро.

Сергей ЕФИМОВ

Фото автора